一、光譜分析法 

1、可見－紫外分光光度法 

可用于測定多種農藥以及某些重金屬和非金屬化合物等。 

2、 紅外分光光度法 

可鑒別有機污染物結構，并對其進行定量測定。 

3、 原子吸收分光光度法 

適用于鎘、汞、鋅、鉛等有害金屬元素的定量測定，具有速度快、選擇性好、操作簡單等優點。 

4、發射光譜法 

適用于多種金屬元素進行定性和定量分析。 

5、“X” 射線熒光光譜分析 

適用于生物樣品中多元素的分析，特別是硫、磷等輕元素很容易測定。 

二、 色譜分析法 

1、薄層層析法 

薄層層析法是應用層析板對有機物進行分離、顯色和檢測的簡便方法，可對多種農藥進行定性和半定量分析。如果與薄層掃描儀聯用或洗脫后進一步分析，則可進行定量測定。 

2、氣相色譜法 

此法廣泛用于糧食等生物樣品中烴類、酚類、苯和硝基苯、胺類、多氯聯苯及有機磷、有機氯農藥等有機污染物的測定。此法操作簡單，分析速度快、靈敏度高。 

3、高壓液色譜法 

此法特別適用于分子量大于 300 ，熱穩定性差和離子型化合物的分析。應用于糧食、蔬菜等樣品中的多還芳烴、酚類、異青酸酯類等農藥的測定，效果良好。